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Précurseur de la cuisine péruvienne à Paris, l’Inka vous fait vivre une immersion dans la culture d’Amérique Latine fondée sur la convivialité et le partage, le tout dans un cadre festif. Cette carte, axée sur le bien-être et la naturalité, soucieuse de l’environnement et des saisons, a été imaginée pour vous régaler. ¡ Buen provecho !
Quinoa, édamame, carottes, légumes rôtis, poulet grillé, aji amarillo
Riz, chou rouge, oignons, légumes rôtis, boeuf sauté au wok
Riz, concombre, carottes, thon mariné au sauce nikkei
Quinoa, chou rouge, édamame, légumes rôtis, avocat, aji panca aïoli
Au choix + 3 avec tiraditos
Au choix + 3 avec tiraditos
Poisson blanc, poulpe, leche de tigre vert, chips de parmesan
Prise du jour, marinade de soja et jus d'agrumes mousse d'avocat, huile de sésame
Poisson blanc, leche de tigre, patate douce, chocio, ajis
Poisson blanc, leche de tigre aji amarillo chicharron de crevettes gris
Chocolat blanc, maïs croustillant, sorbet avocat
Agrumes, gianduja, crumble
Bio Commerce Équitable
Chipas, Yucatan Peninsula
Blanc d’œuf, citron, bitter
Ginger ale, citron, bitter
Précurseur de la cuisine péruvienne à Paris, l’Inka vous fait vivre une immersion dans la culture d’Amérique Latine fondée sur la convivialité et le partage, le tout dans un cadre festif. Cette carte, axée sur le bien-être et la naturalité, soucieuse de l’environnement et des saisons, a été imaginée pour vous régaler. ¡ Buen provecho !
Accompagnées de ses 3 sauces maison
Cancha, mousse avocat, oignon escabeche, citron vert
Olives botija, pommes de terre, œufs de caille
Quinoa bio du Pérou, fromage frais, maïs, agrumes
Purée haricot rouge et aji panca, pickles
Tartine d'os à moelle, soja, picanha Black Angus
Sauce pêche aji amarillo
Sauce tamarin rocoto
Aïoli aji panca
Sauce yaourt avocat
Poisson blanc, leche de tigre, patate douce, cancha, ajis
Poisson blanc, leche de tigre aji amarillo, chicharron de crevettes gris
Crevettes crues, citron vert, mélange de poivrons, pomme verte, ajis
Thon, marinade soja et jus d’agrume, mousse d’avocat, huile de sésame
Seriole, leche de tigre de maracuja, huile fumé, oignons frits
Poisson blanc, poulpe, leche de tigre, chips de plantain
Prise du jour (200g) , purée de carottes, huile de coriandre / huacatay
Patate vitelotte, purée de patate douce, béarnaise Péruvienne
Riz sauté au wok, ananas, poulpe adobado
L'inspiration de notre Chef Juan Carlos Récamier selon la saison et les arrivages
Chocolat blanc, croustillant maïs
Gâteau de patate douce, pitaya, coulis mangue bbq, physalis
Frai ses épicées, mousse de dulce de leche, crémeux de fruits rouges
Agrumes, gianduja, crumble
Bio de Commerce Équitable
Chipas, Yucatan Peninsula
Blanc d’œuf, citron, bitter
mezcal, pink soda pamplemousse
Ginger ale, citron, vanilla, bitter
tequila, citron vert,sirop d'agave, sel
rhum, citron vert , ginger beer
selon la saison et la créativité
Tous les dimanches de 12h à 15h
Troquez votre dimanche ensommeillé contre un voyage aux confins de la Cordillères des Andes à déguster sous forme d’un généreux menu brunch. Tous les dimanches le INKA vous propose ce délicieux brunch aux accents latinos mêlant les classiques français du genre aux spécialités andines. Dépaysement garanti pour votre dimanche !
Buffet a Volonte
Sandawich de cochon,patate douce,salsa criolla
butternut,servi avec du mais "cancha"
Salade de quinoa "classic limeno"
pain au chocolat, croissant , pan aux raisins
faites maison par Cirila a choix : fromage ou boeuf
Petits sandwichs d'avocat et chips
poisson blanc, leche de tigre, aji amarillo, chicharron de crevettes
prise du jour, marinade de soja et jus d'agrumes, mousse d' avocat et huile
Purée de pommes de terre , poulet, sauce du Chef, aji
poisson blanc, leche de tigre, patate douce, cancha, ajis
poulet avec une sauce huancaina
riz avec du mais "choclo"
notre interpretation du classique Areaquipeno, avec du bouef et du fromage
sauce huancaina, sauce rocoto, sauce ocopa
a la mode peruvienne avec sausicce "huachana"
gateau de pommes de terre avec des oignons et du fromage fondu
beignet avec sauce: classique ou vin rouge
ganache chocolat au lait, agrumes, noisette
crémeux chocolat blanc, citron et crumble
en fonction des saisons
pressé sur place et a volonté
San ignacio, Alto ihuamaca, Cajamarca
Cusquena ou Chimbote
coupe de champagne avec jus d'orange
Mendoza/ Argentina
"Mar y Luz " San Antonio Valley / Chile
Vinas Queirolo, Ica Valley / Peru'
Patagonia/Argentina
Calchaqui / Argentina
Vinas Queirolo, Ica Valley / Peru'
Rapel/Chile
33cl
notre bière aux agrumes
gold or negra
mexican lager
peruvian pale lager
golden
extra white, blanche pression
carte jaune, brut / France
grand cru , brut / France
brut/France