Ceviche Classico

Maigre label rouge, leche de tigre, patate douce, cancha, choclo, ajis

Ceviche Mixto

Maigre, poulpe, palourdes, crevettes, leche de tigre rocoto.

Ceviche Nikkei

Maigre label rouge, leche de tigre, soja tamarin rocoto, praliné de sésame, nori

Ceviche Asperges - Vegan

Asperge blanche, leche de tigre de carottes, mousse d'asperges et carotte frite.

Tiradito Passion

Prise du jour, oignons frits, fruits de la passion et gingembre

Tradito Coco

Prise du jour, leche de tigre coco, huile de aji panca

Taco Nori

Feuille de nori frit en tempura, riz, tartare de poisson, œufs de saumon, togarashi

Papas Rellenas

Croquettes de pommes de terre, bœuf haché, salsa chalaca, aji amarillo

Empañadas veggie

Trois pièces garnies de champignon pleurotes, accompagnés de 3 sauces (polleria, olives, rocoto)

Anticuchos Boeuf

Onglet de bœuf, pommes de terre croustillantes, choclo, aji pollero

Anticuchos Boeuf

Onglets de bœuf, pommes de terre croustillantes, choclo, aji pollero

Roll hiro

Maki façon tartare, prise du jour, mayo acevichada

Bao Poulpe Nikkei

Sandwich de pain vapeur, poulpe, aji panca, aïoli d'olives, salsa criolla.

Boeuf Salteado

Onglet de bœuf français, pommes de terre, réduction d’aji panca, coriandre

Meloso del norte

Riz gambas et poulpe (option veggie avec légumes de saison)

Crujiente de mar

Poisson pané servi avec aijaco de papas & mini chou pak choï sauté, sauce bœuf

Poulpe grillé

Poulpe grillé à la plancha, asperges blanches rôties, chimichurri andino.

Aji de Galina

Effiloché de poulet dans une sauce crémeuse aji amarillo

Riz chaufa

Riz sauté au wok, pousses de soja

Choclo cuit

Maïs cuit

Asperges sautées

Asperges sautées au beurre, mayo aji amarillo

Patatas andinas

Pomme de terre frite à la mayonnaise polleria

Alfajores

Un classique de la cuisine Péruvienne

Picarones

Beignet à base de citrouille frit, trempé dans un miel moscovade figue

Poire Ganache Lucuma

Poire confite, crumble amande, ganache lucuma & coulis de pomme shiso.

Mango y coco

Ganache de coco, mangue confite, crumble

Bio Mexico

Chipas, Yucatan Peninsula

Grand cru Perou

Bio issu du Commerce Équitable

Chilcano

Ginger ale, citron, vanilla, bitter

Pisco Sour

Blanc d’œuf, citron, bitter

Passion Sour

pisco, citron vert, fruit de la passion

Mango y Pisco

pisco, purée de mangue, citron

Bao Poulpe Nikkei

Sandwichs de pain vapeur, poulpe, aji panca, aïoli d'olives, sarsa criolla.

Ceviche classico

Papas rellenas

Ceviche vegan

Lomo saltado

Crujiente de mar

Bowl veggy

Mango y coco

Alfajores

Café

Café Bio équitable du Pérou et Mexique

Jus de fruits frais préssés

Orange, Pamplemousse

Dammann Frères

Selection de thé

Chocolat Chaud

Chocolat mexicain

Ceviche classico

poisson blanc, leche de tigre, patate douce, cancha, ajis

Ceviche vegan

Tiradito nikkei

Tiradito de la semaine

Creation du chef

Maki Acevichado

Guacamole

Tortilla

Salade tomate concombre

Vinaigrette acidulée

Bacon

Œufs brouillés

Riz chaufa

Légumes croquants

Paëlla péruvienne

Pollo à la brasa

Char Siu aux légumes

Mini bao au poulet

Boeuf Salteado

Soupe péruvienne

Mango y coco

Mousse chocolat

Crumble mousse d'avocat

Churros fourrés au chocolat

Minis muffins

Suspiro limeño

Alfajores

Macarons traditionnels péruviens

Fromage blanc

Salade de fruits frais

Legado Chardonnay

Bodega Peidra negra Argentine

Sauvignon Humo Bio

Valle de Lolol Chile

Sauvignon Humo Bio

Vale de Lolol Chile

Altos de las Hormigas Semillion-Chenin

Mendoza IG Argentine

Torrontes Pisano

Uruguay

Gran Enemigo Chardonnay

Mendoza IG Argentine

Altos de las Hormigas Malbec

IG Mendoza Argentine

Errazuric Carmenere

Vallée de Aconcagua Chili

Intipalka Tannat

Valle del sol Pérou

Intipalka Tannat

Valle del Sol Pérou

Clo de Lolol

Syrah, Carmenere, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon Chili

Caballo Loco Grand Cru

Cabernet sauvignon, Carmenere

Intipalka Rosé Syrah

Pérou

Intipalka Rosé Syrah

Perou

Pinot gris

Los chacayes Argentine

Corona Pression

mexican lager

F*ck Your diet

berliner artisanale, gingembre confit, fruit de la passion

Cusquena Blonde

Champagne Castelnau Brut

Reims

Tommy's Margarita

Citron vert, sirop d'agave, sel

Mezcal Mule

Ginger beer, jus de citron

El Capitan

Pisco, vermouth rouge, bitter

Pisco Sour

Citron vert, blancs d'œufs, sucre, bitter

Passion Sour

Pisco, citron vert, fruit de la passion

Chilcano

Pisco, citron vert, ginger beer

Mango & Pisco

Pisco, purée de mangue, citron

Chill Flamingo

Sirop de basilic, citron vert, soda rhubarbe

Fruits'n roots

Gingembre, tonka, citron vert, jus de pomme pétillant

Coca-Cola

Zéro ou Classique

Inca Cola

Vittel

Badoit

Chicharrón de pollo, mayo acevichada, brioche croustillante

Trio de Nigiri façon Nikkei de thon rouge, saumon sauvage et oursin, leche de tigre rocoto, gelée ponzu et oeufs de truite

Tiradito de Saint-Jacques, céleri pickles, émulsion de champignons au miso, croustillant de piment

Picanha marinée aji panca mirasol, risotto safrané, réductin de boeuf, cèpes braisés au yakitori

Chou Paris Lima, crème lucuma et algarrobina, insert physalis