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Précurseur de la cuisine péruvienne à Paris, l’Inka vous fait vivre une immersion dans la culture d’Amérique Latine fondée sur la convivialité et le partage, le tout dans un cadre festif. Cette carte, axée sur le bien-être et la naturalité, soucieuse de l’environnement et des saisons, a été imaginée pour vous régaler. ¡ Buen provecho !
Au choix + 3 avec tiraditos
Au choix + 3 avec tiraditos
Quinoa, édamame, carottes, légumes rôtis, poulet grillé, aji amarillo
Riz, chou rouge, oignons, légumes rôtis, boeuf sauté au wok
Riz, concombre, carottes, thon mariné au sauce nikkei
Quinoa, chou rouge, édamame, légumes rôtis, avocat, aji panca aïoli
Poulpe, leche de tigre des olives botija, avocat, patate douce, coriandre
Seriole, leche de tigre, fruit de la passion, patate douce croustillante, creme citrique
Poisson blanc, leche de tigre, patate douce, chocio, ajis
Poisson blanc, leche de tigre aji amarillo chicharron de crevettes gris
Chocolat blanc, maïs croustillant, sorbet avocat
Agrumes, gianduja, crumble
Bio Commerce Équitable
Chipas, Yucatan Peninsula
Blanc d’œuf, citron, bitter
Ginger ale, citron, bitter
Précurseur de la cuisine péruvienne à Paris, l’Inka vous fait vivre une immersion dans la culture d’Amérique Latine fondée sur la convivialité et le partage, le tout dans un cadre festif. Cette carte, axée sur le bien-être et la naturalité, soucieuse de l’environnement et des saisons, a été imaginée pour vous régaler. ¡ Buen provecho !
Poisson blanc, leche de tigre, patate douce, cancha, ajis
Poisson blanc, leche de tigre aji amarillo, chicharron de crevettes gris
prise du jour, leche de tigre, aji amarillo, chicharron de poulpe
poulpe, leche de tigre, des olives botija avocat, patate douce, coriandre
Seriole, leche de tigre de maracuja, huile fumé, oignons frits
seriole,leche de tigre noix de coco, aji, oignon, noix de coco rapé
quinoa,physalis,cresson,yaourt nature,miel, noix de cajou, vinaigrette de lucuma
mais croquante, crevettes mariné avec citron vert et creme d'aji
croquettes de pommes de terre, porc et bouef adobado,panko,salsa criolla et creme aji amarillo
olives botija, pommes de terre de la Maison Bayard
pates peuviennes avec un sauce de tomate et aji panca, chicharron de porc, avocat, creme fraiche
brochettes de boeuf picanhacuit au yakitori, sauce tamarin rocoto, poireaux frit, choclo
brochettes de poulet cuit au yakitori, aioli de aji panca,ciboulette,servi avec choclo
brochettes de portobellos cuit au yakitori, sauce yaourt avocat, quinoa, choclo
filet de boeuf, marinade de soja et pisco, tomate, oignons rouge, patacones, quinoa et choclo
Riz sauté au wok, ananas, poulpe adobado
prise du jour, panko, togarashi maison, purée de panais, chupe de gambas, petite salade
sauce aji amarillo grillé, purée de pommes de terre violette, legumes de saison rotis
Chocolat blanc, croustillant maïs
Agrumes, gianduja, crumble
ananas confit au barbecue, palet de mangue et sauce chamoy
mousse vanille, fruit , coulis rocoto et granité hibiscus et mezcal
Bio de Commerce Équitable
Chipas, Yucatan Peninsula
Blanc d’œuf, citron, bitter
mezcal, pink soda pamplemousse
Ginger ale, citron, vanilla, bitter
tequila, citron vert,sirop d'agave, sel
rhum, citron vert , ginger beer
selon la saison et la créativité
Tous les dimanches de 12h à 15h
Troquez votre dimanche ensommeillé contre un voyage aux confins de la Cordillères des Andes à déguster sous forme d’un généreux menu brunch. Tous les dimanches le INKA vous propose ce délicieux brunch aux accents latinos mêlant les classiques français du genre aux spécialités andines. Dépaysement garanti pour votre dimanche !
Buffet a Volonte
Sandawich de cochon,patate douce,salsa criolla
butternut,servi avec du mais "cancha"
Salade de quinoa "classic limeno"
pain au chocolat, croissant , pan aux raisins
faites maison par Cirila a choix : fromage ou boeuf
Petits sandwichs d'avocat et chips
poisson blanc, leche de tigre, aji amarillo, chicharron de crevettes
prise du jour, marinade de soja et jus d'agrumes, mousse d' avocat et huile
Purée de pommes de terre , poulet, sauce du Chef, aji
poisson blanc, leche de tigre, patate douce, cancha, ajis
poulet avec une sauce huancaina
riz avec du mais "choclo"
notre interpretation du classique Areaquipeno, avec du bouef et du fromage
sauce huancaina, sauce rocoto, sauce ocopa
a la mode peruvienne avec sausicce "huachana"
gateau de pommes de terre avec des oignons et du fromage fondu
beignet avec sauce: classique ou vin rouge
ganache chocolat au lait, agrumes, noisette
crémeux chocolat blanc, citron et crumble
en fonction des saisons
pressé sur place et a volonté
San ignacio, Alto ihuamaca, Cajamarca
Cusquena ou Chimbote
coupe de champagne avec jus d'orange
Mendoza/ Argentina
"Mar y Luz " San Antonio Valley / Chile
Vinas Queirolo, Ica Valley / Peru'
Patagonia/Argentina
Calchaqui / Argentina
Vinas Queirolo, Ica Valley / Peru'
Rapel/Chile
33cl
notre bière aux agrumes
gold or negra
mexican lager
peruvian pale lager
golden
extra white, blanche pression
carte jaune, brut / France
grand cru , brut / France
brut/France