Carte & Menus

Ceviche + Anticuchos + Dessert

Au choix + 3€ avec tiraditos

Eau + Café + Verre de vin - +9€

Classico

Poisson blanc, leche de tigre, patate douce, chocio, ajis

Amarillo fumé

Poisson blanc, leche de tigre aji amarillo chicharron de crevettes gris

El Puerto

Crevettes crues, citron vert, mélange des poivrons, pomme verte, ajis

Tiradito Mixto

Poisson blanc, poulpe, leche de tigre vert, chips de parmesan

Bœuf picanha

Sauce tamarin rocoto

Poulet

Aïoli aji panca

Champignons

Sauce yaourt avocat

Prise du jour

Sauce pêche aji amarillo

Chocolate

Agrumes, gianduja, crumble

Grand cru Peru

Bio de Commerce Équitable

Bio Mexico

Chipas, Yucatan Peninsula

Orange gingembre

Café cannelle

Fraise basilique

Ananas brûlé tonka

Melon coriandre

Pisco Sour

Blanc d’œuf, citron, bitter

Chilcano

Ginger ale, citron, bitter

Chimbote

Notre bière aux agrumes

Vedett

Extra white, blanche pression

Pression

Golden

Cusqueña

Golden, negra ou trigo

Corona

Mexican lager

Cristal

Peruvian pale lager

Chips de plantain et patate douce

Accompagnées de ses 3 sauces maison

Maïs three ways

Cancha, mousse avocat, oignon escabeche, citron vert

Papa a la Huancaina

Olives botija, pommes de terre, œufs de caille

Salade de quinoa et maïs

Quinoa bio du Pérou, fromage frais, maïs, agrumes

Pork Belly

Purée haricot rouge et aji panca, pickles

Tartare de bœuf Nikkei

Tartine d'os à moelle, soja, picanha Black Angus

Prise du jour

Sauce pêche aji amarillo

Bœuf picanha

Sauce tamarin rocoto

Poulet

Aïoli aji panca

Champignons

Sauce yaourt avocat

Classico

Poisson blanc, leche de tigre, patate douce, cancha, ajis

Amarillo fumé

Poisson blanc, leche de tigre aji amarillo, chicharron de crevettes gris

El Puerto

Crevettes crues, citron vert, mélange de poivrons, pomme verte, ajis

Tiradito Nikkei

Thon, marinade soja et jus d’agrume, mousse d’avocat, huile de sésame

Tiradito Inka

Seriole, leche de tigre de maracuja, huile fumé, oignons frits

Tiradito Mixto

Poisson blanc, poulpe, leche de tigre, chips de plantain

Poisson grillé

Prise du jour (200g) , purée de carottes, huile de coriandre / huacatay

Filet de bœuf

Patate vitelotte, purée de patate douce, béarnaise Péruvienne

Arroz con poulpe

Riz sauté au wok, ananas, poulpe adobado

Plat du jour

L'inspiration de notre Chef Juan Carlos Récamier selon la saison et les arrivages

Aguacate

Chocolat blanc, croustillant maïs

Lucuma

Gâteau de patate douce, pitaya, coulis mangue bbq, physalis

Fresa

Frai ses épicées, mousse de dulce de leche, crémeux de fruits rouges

Chocolate

Agrumes, gianduja, crumble

Grand cru Perou

Bio de Commerce Équitable

Bio Mexico

Chipas, Yucatan Peninsula

Orange gingembre

Café cannelle

Pêche cerise

Café cannelle

Miel fruit de la passion

Ananas brûlé tonka

Melon coriandre

Verveine abricot

Pisco Sour

Blanc d’œuf, citron, bitter

Piña

Ananas, tonka , dark lager, citron

Romero

Pêche, romarin, fernet branca, lillet

Chilcano

Ginger ale, citron, vanilla, bitter

Kión

Gingembre, maïs bleu, martini, orange

Miel

Pisco, fruit de la passion, bitter

Chimbote

Notre bière aux agrumes

Vedett

Extra white, blanche pression

Pression

Golden

Cusqueña

Golden, negra ou trigo

Corona

Mexican lager

Cristal

Peruvian pale lager

Shot anti-hungover

Leche de tigre, coriandre, gingembre, fumet de poisson

Chips et guacamole

Tortilla chips de maïs, guacamole maison

Viennoiseries

Pain au chocolat, croissant, pain aux raisins, baguette, beurre et confiture

Nos chips maison et leurs salsas

Purée haricot noir, pico de gallo, tamarin rocoto

Yaourt et granola

Fruits, quinoa soufflé, coulis de manque bbq

Tartare de bœuf Nikkei

Os à moelle, sauce soja, picanha française

Bowl de quinoa

Quinoa bio du Pérou, maïs, agrumes
+ 6€ avec deux anticuchos poulet

Tostada Nikkei

Thon mariné au soja, gingembre, sésame

Anticuchos bœuf

Pommes de terre, œuf frit

Tacos du jour

L'inspiration de notre Chef selon les arrivages avec un œuf frit

Coctel de Camarón

Gambas «black tiger», tomate, coriandre, avocat, chips

Ceviche Classico

Poisson blanc, leche de tigre, patate douce, cancha, ajis

Aguachile

Prise du jour, concombre, melon huile d'ajis

Tiradito Inka

Seriole, leche de tigre de maracu, huile fumée, oignons frits

Omelette Inka

Chorizo mexicain, tomate, patatas bravas

Chilaquiles

Salsa verde, avocat, fromage frais, œuf frit

Banana pancakes

Bacon, sirop d'érable

Avocado Toast

Coriandre, citron vert
+ 3€ avec un œuf parfait

Ayacucho

Platillo, ceviche et dessert avec boissons

Tumbes

Ayacucho avec plato aussi

San Rafael

Tumbes avec free - flow mimosas

Miraflores

Tumbes avec free - flow Champagne Veuve Clicquot «Carte Jaune»

Notre «Nutella» toast

Pâte à tartiner maison, fraises, menthe

Verrine chocolat

Gianduja de chocolat Bio de Pérou

Verrine avocat

Mousse avocat et chocolat blanc

Pisco Sour

Pisco, blanc d’œuf, citron vert, bitters

Chilcano

Pisco, jus de citron, ginger ale, bitters

Paloma

Mezcal, pink soda pamplemousse

Palobreeze

Cranberry, pamplemousse pink soda

Sober Sunrise

Cannelle, fallernum, jus citron vert, fruit de la passion

Citronade Inka

Citron jaune, menthe

Alain Milliat

Abricot, pomme ou pamplemousse

Jus d'orange

Fraîchement pressé sur place

Chicha Morada

Maïs bleu, ananas, cannelle

Chimbote

Notre bière aux agrumes

Vedett

Extra white, blanche pression

Pression

Golden

Cusqueña

Golden, negra ou trigo

Corona

Mexican lager

Cristal

Peruvian pale lager

Veuve Cliquot Carte jaune

Brut, France

Bruno Paillard Premier cuvée magnum

Extra Brut, France

Krug grande cuvée

Brut, France

Lunta Torrontes

Mendoza, Argentina

Tabernero "Blanco de blanco"

Valle de Ica, Pérou

Terrazas de Los Andes Chardonnay

« High Altitude» Mendoza, Argentina

Château de Sarrins

Cotes de Provence, France

Château Minuty

M de Minuty, Cotes de Provence, France

Errazuriz Pinot noir

«Wild ferment», Chile

Errazuriz Carmenere

Aconcagua, Chile

Mendel Malbec

Mendoza, Argentina

David Large « Je t'aime»

Gamay, Beaujolais

Huit Launay

Pet Nat rosé, Loire

Cellertuets « Ancestrale»

Muscat d’Alexandrie, Catalogne

Mas Candi «Oveja Negra »

Ancestral, Catalogne