Menu

Tacos croustillants au poulet

Poulet mijoté, chimichurri andino, mayonnaise ajì pollerìa

Papas Rellenas

Croquettes de pomme de terre, bœuf haché, mayonnaise au persil

Aubergine croustillante

Aubergine japonaise panée au panko, sauce nikkei miso

Anticuchos boeuf

Brochettes d'onglet de bœuf accompagnées de choclo

Roll crevettes tempura

Maki, crevettes tempura, avocat, fromage, oignon frit, sauce acevichada

Classico Ceviche

Maigre label rouge, leche de tigre, patate douce, cancha, choclo

Ceviche veggie

Céleri boule marine en algues, leche de tigre aux carottes, avocat

Ceviche Nikkei

Maigre label rouge, leche de tigre, soja, gingembre, wakamé

Tiradito verde

Maigre label rouge, leche de tigre vert, concombre, padrones

Tiradito Nikkei

Maigre label rouge, leche de tigre, avocat, soja, gingembre, poireau frit, tobiko

Boeuf Saltado

Onglet de bœuf français, pommes de terre, réduction d’aji panca, coriandre

Aeropuerto Inka

Riz sauté au wok avec du soja, chou pak-choï, tofu, champignons, omelette moelleuse

Escabeche de poulet

Cuisse de poulet frit, sauce aji panca, patate douce, escabeche

Filet de maigre Huacatay

Filet de Maigre Huacatay cuit au four, chimichurri andino, chou pack-choï grillé

Riz chaufa

Riz sauté au wok, pousses de soja

Choclo cuit

Maïs cuit

Patatas Andinas

Pomme de terre frite à la mayonnaise polleria

Salade de quinoa

Alfajores

Biscuit sablé au maïs farci au dulce de leche, glacé au chocolat-caramel & sa glace

Choux Nikkei

Profiteroles fourrées à la crème montée, thé matcha et crème citronnée

Stra Lucuma

Crocante de Lucuma et pisco Sour

Tocino del Cielo

Crème brûlée au fruits de la passion

Pisco Sour

Pisco, citron vert, blanc d’œuf, angustura

Passion Sour

Pisco, maracuya, blanc d'oeuf, angustura

Flor de los Andes

Shiso pisco, citron vert, soda Géranium

Golden Boogaloo

Pisco, Fusetti Bitter, citron vert, Kalamansi, Prosecco

Ojo de Topo

Pisco, Skinos, Noilly Prat, Kalamata, brine

Chill Flamingo

Sirop basilic, citron vert, soda rhubarbe

Fruits n Roots

Gingembre, tonka, citron vert, jus de pomme pétillant

Cusqueña

Corona pression

F*uck your Diet

Berliner aux fruits de la passion et gingembre

Chicha Morada

Boisson péruvienne a base de maïs violet

Jus Maracuya

Fruit de la passion

Jus Pressé

Orange / Pomme / Pamplemousse

Inka Cola

Coca-cola

Classique / Zérô

Evian / Badoit

Perrier

Sirop à l'eau

Café

Café Bio équitable du Pérou et Mexique

Jus de fruits frais préssés

Orange, Pamplemousse

Dammann Frères

Selection de thé

Chocolat Chaud

Chocolat mexicain

Ceviche classico

poisson blanc, leche de tigre, patate douce, cancha, ajis

Ceviche vegan

Tiradito nikkei

Tiradito de la semaine

Creation du chef

Maki Acevichado

Guacamole

Tortilla

Salade tomate concombre

Vinaigrette acidulée

Bacon

Œufs brouillés

Riz chaufa

Légumes croquants

Paëlla péruvienne

Pollo à la brasa

Char Siu aux légumes

Mini bao au poulet

Boeuf Salteado

Soupe péruvienne

Mango y coco

Mousse chocolat

Crumble mousse d'avocat

Churros fourrés au chocolat

Minis muffins

Suspiro limeño

Alfajores

Macarons traditionnels péruviens

Fromage blanc

Salade de fruits frais

Intipalka Sauvignon Blanc

Valle Ica, Pérou

Intipalka Chardonnay

Valle Ica, Pérou

Aupa Pipeno Pedro Jimenez

Valle del Maule, Chili

Villard Expression Sauvignon Blanc

Valle Casa Blanca, Chili

Villard Expression Chardonnay

Valle Casa Blanca, Chili

Errazuris Chardonnay Wild Ferment

Valle de Aconguaca, Chili

Colome Torrontes

Valle Calchaqui, Argentine

Pisano Torrontes

Progreso, Uruguay

Zind Humbrecht Pinot Gris

Alsace, France

Amalaya Rose

Valle Calchaqui, Argentine

Intipalka Rose

Intipalka Ica, Pérou

Tatie pétillant Blanc

Valle de Limari, Chili

Tatie pétillant Rosé

Valle de Limari, Chili

Champagne Castelneau

France

Intipalka Tannat

Valle Ica, Pérou

Araucano Carmenere

Valle de Colchagua, Chili

Classico Cabernet Sauvignon

Central Valley, Chili

Villard Grand Pinot Noir

Valle Casa Blanca, Chili

Valdivieso Caballo Loco Grand Cru Maipo

Valle Central, Chili

Altos la Danza Malbec

Lujna de Cuyo, Argentine

Colome Malbec

Valle Calchaqui, Argentine

Alamos Malbec

Mendoza, Argentine

Huîtres

Huîtres de Bretagne, espuma de aji amarillo

Tataki de thon

Tataki de thon, sauce aji panca & huile de sacha

Citrouille

Citrouille grillée, émulsion aji panca, lucuma & graines de courges épicées

Filet de boeuf

Filet de bœuf, purée à la truffe & sauce béarnaise au tagette aji panca

Fondant

Fondant de sucre muscovado et cacao péruvien, praliné de quinoa