菜单

Ceviche Classico

maigre label rouge, leche de tigre, patate douce, cancha, choclo, ajis

Ceviche Amarillo

maigre label rouge, miso aji-amarillo, leche de tigre, radis, chicharron tempura option vegan avec mais et choclo aussi disponible 12 Eur

Tiradito Inka

prise du jour, leche de tigre d'aji amarillo, garniture de saison

Tiradito Nikkei

prise du jour. leche de tigre de thé fumé, agrumes, oeufs de saumon sauvage

Ceviche Vegan

cancha, choclo, patate douce, legumes de saison, leche de tigre, salsa criolla

Papas rellenas

croquettes de pommes de terre, porc et bouef adobado,panko,salsa criolla et creme aji amarillo

Arroz Chaufa

poitrine de porc croustillante, riz sauté au wok, ouefs, champignons, sauce aigre-douce aji limo. * option veggie avec tofu disponible

Sudado Croustillant

maigre label rouge pané, sauce sudado aji amarillo, manioc, coriandre. * option veggie avec tofu aussi disponible

Tofu Aji Amarillo

tofu panki, sauce aji amarillo, salsa criolla, manioc, coriandre

Pan con Chicharron

sandwich de poitrine de porc. salsa criolla. sauce tartare, aji, frites de patate douce

Boeuf Salteado

onglet de boeuf français, p o m m e s d e t e r r e frites, réduction d’aji panca, coriandre

PLAT DU JOUR

l’inspiration de notre Chef José Espinoza selon la saison et les arrivage

Guacamole maison

chips de mais

Decouvert Tacos

quatre tacos a decouvrir Mexique

Decouvert Quesadillas

quatre quesadillas a decouvrir Mexique

Avocat

mousse au chocolat blanc et avocat, crumble de mais, citron

Paletas

avocat ou noix de coco ou fraise

Nikkei

mousse vanille-miso, fraises, aji panca, granité hibiscus-mezcal

Cookies

deux cookies de quinoa.chocolat et noisette

Arroz y chocolate

riz au lait inspiration latino servi avec mousse au chocolat

Bio Mexico

Chipas, Yucatan Peninsula

Grand cru Perou

Bio de Commerce Équitable

Chilcano

Ginger ale, citron, vanilla, bitter

Pisco Sour

Blanc d’œuf, citron, bitter

Passion Sour

pisco, citron vert, fruit de la passion

Mango y Pisco

pisco, purée de mango, citron

Paloma

Mezcal - soda pamplemousse

Tommy's Margarita

Mezcal - agave syrup - citron vert

Mule

Mezcal - citron vert - ginger beer

Negroni Mezcal

Mezcal - bitter - vermouth rouge

Riberach

Vin naturel en pression - grenache. macabeau - Roussillon

Carta Vieja Chardonnay

Valle Central Chile

Intipalka Sauvignon Blanc

Vinas Queirolo, Ica Valley / Peru'

Villard Chardonnay

expression reserve - Casablanca - Chili

Villard Sauvignon Blanc

expression reserve - Casablanca - Chili

Mantra Rebel Pinot Noir

Patagonia/Argentina

Intipalka Syrah

Vinas Queirolo, Ica Valley / Peru'

Carta Vieja Cabernet Sauvignon

Valle Central - Chili

Altos las Hormigas

Malbec - Mendoza - Argentina

Anima negra AN2

Callet - Mallorca - Espagne

Riberach

Vin naturel en pression - Syrah - Roussillon

Intipalka Rosé

Valle del sol - Syrah - Perou

Chateau de Sarrins

GSM - Cote de Provence - Bio

Corona en pression

mexican lager

Cusquena

gold or negra

Pinche Mamon

notre IPA a l' hibiscus

Perrier Jouet

grand cru , brut / France

Perrier Jouet Blason Rosé

Grand Brut

Bruno Paillard Rosé

Premiere Cuveé

Krug Grande Cuveé

brut/France

Ceviche + Papas rellenas

Ceviche + Papas rellenas + Dessert

Ceviche + Arroz ou Sudado

Ceviche + Arroz ou Sudado+Dessert