Poulet mijoté, chimichurri andino, mayonnaise ajì pollerìa

Croquettes de pomme de terre, bœuf haché, mayonnaise au persil

Aubergine japonaise panée au panko, sauce nikkei miso

Brochettes d'onglet de bœuf accompagnées de choclo

Maki, crevettes tempura, avocat, fromage, oignon frit, sauce acevichada

Maigre label rouge, leche de tigre, patate douce, cancha, choclo

Café Bio équitable du Pérou et Mexique

Orange, Pamplemousse

Selection de thé

Chocolat mexicain

poisson blanc, leche de tigre, patate douce, cancha, ajis

Valle Ica, Pérou

Valle Ica, Pérou

Valle del Maule, Chili

Valle Casa Blanca, Chili

Valle Casa Blanca, Chili

Valle de Aconguaca, Chili

Huîtres de Bretagne, espuma de aji amarillo

Tataki de thon, sauce aji panca & huile de sacha

Citrouille grillée, émulsion aji panca, lucuma & graines de courges épicées

Filet de bœuf, purée à la truffe & sauce béarnaise au tagette aji panca

Fondant de sucre muscovado et cacao péruvien, praliné de quinoa